Recettes | Recette courgette

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette brochette de courgettes panées au grill

Préparation : 15 minutes (sans les annexes)
Cuisson : 10-12 minutes
Difficulté : Facile

Les ingrédients (en accompagnement ou apéro pour 2-3 personnes)

3 courgettes moyennes
petites piques en bois
2 oeufs
chapelure
farine assaisonnée * (voir recette ici)
beurre à l’ail ** (voir recette ici)

Préparation

1. Laver et couper les courgettes en gros cubes.
2. Blanchir les cubes dans de l’eau salée (2-3 minutes dans eau en ébullition).
3. Egoutter.
4. Battre les oeufs et verser dans un plat ou une assiette creuse.
5. Disposer de la farine assaisonnée* dans un autre récipient, et la chapelure dans un troisième.
6. Tremper les dés de courgettes dans la farine, puis l’oeuf et enfin la chapelure (la farine pourrait être évitée, mais elle permet une meilleur adhérence de l’oeuf et donc de la chapelure).
7. Piquer les morceaux sur des brochettes.
8. Cuire au grill (barbecue) bien chaud.
9. Servir avec un beurre à l’ail**.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette beurre à l’ail

Ce beurre est utilisé notamment pour accompagner les recettes de brochettes, comme par exemple cette recette de brochette de courgettes panées au grill.

Les ingrédients (plus que nécessaire pour une recette mais peut-être conservé au frigo)

250 g de beurre doux
100 g d’ail
30 g d’échalotes
1 cc huile
1/2 à 1 citron pressé
2 à 3 cs de persil (1/2 bouquet)
sel et poivre

Préparation

1. Malaxer le beurre à température ambiante. Réserver.
2. Mixer l’ail et les échalotes.
3. Ajouter dans le mixeur, l’huile, le jus de citron, persil, sel et poivre.
4. Ajouter le beurre et mixer.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette farine assaisonnée

Cette farine assaisonnée est utilisée notamment pour les recettes ayant une chapelure, comme par exemple cette recette de brochette de courgettes panées au grill.

Les ingrédients (plus que nécessaire pour une recette mais peut-être conservée dans un récipient fermé)

2 tasses de farine
4 cs de paprika
1/2 cs de sel
1/2 cs d’origan
2 cs d’ail en poudre
2 cs d’oignon en poudre
1 cs de grains de moutarde
1 cs de poivre (noir ou mélangé)

Préparation

1. Mélanger et malaxer.
2. Goûter et rectifier si nécessaire.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette purée de courgettes à l’oeuf

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-15 minutes
Difficulté : Moyen

Les ingrédients (pour 3 personnes)

4 petites courgettes
4 gousses d’ail
40 gr beurre
noix de muscade
sel et poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en rondelles.
2. Emincer grossièrement les gousses d’ail (enlever le germe).
3. Mettre les courgettes et l’ail dans une casserole; couvrir d’eau et saler.
4. Cuire pendant 5 minutes après ébullition.
5. Egouter dans une passoire.
6. Mixer avec le beurre. Poivrer, saler et ajouter de la noix de muscade à convenance.
7. Disposer la purée dans 3 plats.
8. Faire un trou au milieu, et y casser l’oeuf.
9. Faire cuire 5-8 min. au four préchauffé à 200° (durée selon que l’on aime l’oeuf plus ou moins dur).

La préparation peut se faire à l’avance, et l’ajout des oeufs qu’au moment de passer à table.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette petits pots bébé à la courgette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile

Les ingrédients

2 petites courgettes jeunes (jeunes, elles sont plus digestes et les fibres plus tendres et plus facile à absorber)
1 ou 2 petits fromages (genre Vache qui rit)
huile d’olive (facultatif)

Préparation

1. Laver abondamment les 2 petites courgettes.
2. Ôter les deux bouts.
3. Facultatif: les peler (je préfère laisser la peau)
4. Les couper en morceaux de 2 cm de large environ.
5. Les cuire (toujours rapidement):
- 2 à 3 minutes à l’eau
- 4 à 5 minutes à la vapeur (c’est la meilleure option)
- 3 à 4 minutes au micro-ondes
6. Si cuites à l’eau, en garder 1 dl pour mixer.
7. Ajouter 1 dl d’eau si cuites à la vapeur ou au micro ondes.
8. Mixer fin.

Consommation immédiate
9. Mélanger avec un ou deux petit fromage genre Vache Qui Rit ou un petit pot de viande ‘ingrédient’ de milupa.
10. Facultatif: ajouter 2 – 3 gouttes d’huile d’olive.

Doit être mangé dans les 24 heures et conservé au frigo.

Conservation
9. Peut être congelé, sans le fromage ou la viande à ajouter au moment de la décongélation.

Remarque
Les pédiatres recommandent les courgettes dès le 6e mois, les fromages frais dès le 12e mois, la volaille dès le 6e mois, le veau, le lapin et l’agneau dès 7 mois, le poisson au 9e mois et le porc et le boeuf au 10e mois.
Source: swiss-paediatrics.org

Le sel n’est recommandé qu’à 1 année, parcimonieusement.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Alors, n’hésitez plus et testez au plus vite cette soupe ici !

Produit potage bio courgettes tomates du Nord 75cl

Pour les amateurs de soupes et potages du Nord, nous vous proposons ce délicieux potage courgettes-tomates bio.

Ces deux légumes gorgés de soleil donnent à cette soupe du Nord un goût authentique et traduisent ainsi la richesse du terroir du Nord Pas de Calais.

L’authenticité et la qualité de ce produit sont certifiés par le label « Saveurs en Or ».

Cet onctueux potage est composé de : eau, pomme de terre, courgettes 16,5%, carottes, tomates 8,5%, oignons, sel de guérande, céleri. Légumes issus de l’agriculture biologique. Certifié Ecocert.

.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette courgettes frites (entrée ou apéro)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Les ingrédients (pour 4 personnes)

2 courgettes moyennes
2 oeufs
huile d’olive
farine
sel, poivre

Préparation

1. Laver et couper les courgettes en rondelles (4 à 5mm).
2. Battre les oeufs, saler et poivrer à convenance. Verser dans un plat ou une assiette creuse.
3. Disposer de la farine dans un autre récipient.
4. Chauffer l’huile dans une poêle.
5. Tremper les rondelles de courgette dans la préparation à l’oeuf, puis dans la farine.
7. Plonger les rondelles dans l’huile et laisser frire jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.
8. Egoutter sur du papier ménage.
9. Servir chaud ou froid.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette courgettes au poulet et curry

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25-30 minutes
Difficulté : Moyen

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 courgettes moyennes
200 gr d’émincé de poulet
1 oignon
2 cs de beurre
2 dl de bouillon de volaille
1 cc de curry en poudre
3 cs de crème entière
sel et poivre

Préparation

1. Emincer les courgettes en bâtonnets et l’oignon en dés.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir 3 minutes à chaleur moyenne.
3. Ajouter la courgette, le curry, le sel et le poivre, faire revenir le tout environ 5 minutes à chaleur moyenne.
4. Réserver la préparation courgettes-oignons.
5. Dans la même poêle, faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit (env. 7 minutes).
6. Ajouter la préparation courgettes-oignons, mouiller avec le bouillon de volaille.
7. Après quelques minutes, ajouter la crème et laisser mijoter env. 15 minutes.

On peut servir cette recette avec un riz basmati, des pâtes ou simplement du pain.

Close Bookmark and Share This Page

Link HTML:

Permalink:

If you like this then please subscribe to the RSS Feed or Email Feed.

Recette poêlée de courgettes et cervelas

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyen

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 cervelas
3 courgettes moyennes
une boîte de tomates concassées
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
de l’huile d’olive
sel, poivre
diverses herbes (coriandre, origan, persil)

Préparation

1. Émincer l’oignon et l’ail, tailler les courgettes en bâtonnets, couper les cervelas en rondelles.
2. Griller les cervelas dans une poêle antiadhésive; réserver.
3. Dans la même poêle, mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, ajouter les bâtonnets de courgette et laisser revenir quelques minutes encore (environ 10 minutes, que la courgette soit presque tendre).
4. Ajouter la tomate, sel, poivre et herbes. Bien mélanger.
5. Remettre le cervelas et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Close Bookmark and Share This Page